=> Cách thuần hóa ong của người dân U Minh vừa dễ dàng lại thân thiện, thuận tiện cho việc xây tổ cho bầy ong.-/-Trên đây là gợi ý trả lời câu hỏi "Sự khác biệt trong cách thuần hóa ong rừng của người dân vùng U Minh" do Đọc tài liệu biên soạn. Chúc các em học tốt 10K views, 131 likes, 13 loves, 31 comments, 10 shares, Facebook Watch Videos from AWA MEDIA: Khi Những Đứa Trẻ Trong Rừng Ăn Sẽ Như Thế Này! #nguoirung #songtrongrung Nguồn: Primitive Technology KH Hướng dẫn cách sử dụng dao, nĩa trong bữa ăn của người phương Tây. Bạn là một người Việt với phong cách truyền thống bạn ăn bằng đũa hoặc thìa để gắp thức ăn và bát để đựng cơm và thức ăn. Nhưng ở các nước phương Tây thì khác họ lại sử dụng dao, nĩa và Cha con ‘người rừng’ đòi về… thăm rừng 12/08/2013 22:11 Sau 5 ngày trở về với cộng đồng, nỗi nhớ rừng quay quắt trong lòng đã khiến cha con “người rừng” nằng nặc đòi quay về… thăm rừng, thăm lại “ngôi nhà tổ chim”. 7 Giai Thoại Về Bò 7 Món Và Cách Ăn Đúng Chuẩn Của Người Sài Gòn mới nhất. 8 phút ago Không có phản hồi. Facebook; Prev Article Next Vay Tiền Nhanh. Khi bắt đầu một chuyến đi xa, đi phượt, hay đi rừng bạn đều cẩn thận chuẩn bị rất nhiều thứ, từ dụng cụ chuyên dụng, thức ăn, nước uống. Nhưng nếu bạn bị lạc trong rừng hoặc nơi hoang dã nào đó trong khoảng thời gian dài thì chắc chắn sẽ không đủ lương thực để duy trì sự sống. Việc cần thiết bây giờ là phải tìm thức ăn và nước sạch để cung cấp cho cơ thể. Nhưng giữa chốn hoang dã tìm bằng cách nào? Dưới đây là những cách tìm thức ăn khi bị lạc trong rừng – đây cũng là kĩ năng sinh tồn bạn cần chuẩn bị cho những chuyến đi du lịch tiếp theo. >>> Có gì trong túi đồ ăn của dân phượt? >>> 7 Món đồ sinh tồn cần mang theo khi đi Trekking – Chia sẻ kinh nghiệm du lịch Thức ăn sinh tồn là gì?Các loại thực phẩm tự nhiênMột số món ăn bạn có thể dùng được khi bị lạc trong rừngCách kiểm tra trước khi ănThức ăn từ thực vậtThức ăn từ động vậtCáCôn trùngCác động vật lớn. Là thức ăn đến từ tự nhiên dùng để duy trì năng lượng cơ thể trong những ngày bị lạc. Bản chất những nơi hoang dã là nơi nguy hiểm khó lường trước được. Nguy hiểm đến từ nhiều nguồn khác nhau có thể đến từ các nguồn thực phẩm từ côn trùng, thực vật, động vật hoang dã,… Khi bị lạc trong rừng – Cách tìm thức ăn khi bị lạc trong rừng Tuy nhiên, điều cần ưu tiên là phải tận dụng tối đa nguồn thức ăn có sẵn, nhưng bạn phải biết thức ăn nào có thể ăn được và không thể ăn để đảm bảo an toàn cho bản thân. Các loại thực phẩm tự nhiên Trong tự nhiên, luôn hiện hữu những thức ăn mà chúng ta có thể ăn được, điều quan trọng là bạn phải tìm thấy nó. Mỗi hệ sinh thái sẽ có lượng thức ăn khác nhau. Biết chúng có ăn được hay không là vấn đề rất dễ, nhưng tìm thấy chúng là vấn đề vô cùng khó khăn. Tìm thức ăn – Cách tìm thức ăn khi bị lạc trong rừng Nếu bạn tìm thấy một loài thực vật nào đó, nhưng bạn không chắc là có độc hay không thì bạn có thể nếm thử ít mùi vị để xem cơ thể có phản ứng lại không. Nếu không phản ứng thì bạn có thể ăn tăng dần lên từng miếng nhỏ. Nhưng lưu ý, phải luôn lắng nghe cơ thể của mình. Đặc biệt, không được nếm thử hoặc ăn những thực vật có màu sắc kì lạ, màu sáng, màu đẹp mắt. Đó có thể là tín hiệu cho thấy chúng có độc. Một số món ăn bạn có thể dùng được khi bị lạc trong rừng Cách kiểm tra trước khi ăn Cây cỏ thường là những thực phẩm lành tính nhưng trong khu vực hoang dã bạn nên chú ý, nó có thể là nguyên nhân gây ngộ độc cho bạn nên cần chú ý và thận trọng trước khi ăn. Nếu nghi ngờ bạn có thể thử bằng những cách dưới đây Ngắt một cuống lá, đọt lá, nếu thấy nhựa, mũ trắng như sữa thì không được thử một miếng nhỏ, nếu có vị cay, đắng, cảm giác buồn nôn thì tuyệt đối không nên ănNấu trong nước sôi từ 15 đến 20 phút, ngậm thử một lúc nếu cơ thể không có phản ứng gì, thì bạn có thể ăn từ từ từng miếng nhỏ. Thức ăn từ thực vật Khoai mài- Hoài sơn – Sơn dược Mọc ở mọi vùng núi rừng; lá dạng dây leo, lá đơn hình tim, mọc so le hoặc đối nhau; củ mọc ở nách lá gọi là thiên hòa. Phần ăn được là củ, có thể luộc hoặc giã nhuyễn nấu canh. Khi ăn có vị bùi. Sắn dây – cát căn – Cam cát căn có lá kép; hoa xanh mọc thành chùm; quả có nhiều lông màu vàng nhạt, dài từ 9 – 10m. Phần ăn được là củ dùng để luộc, khi ăn có vị ngọt, bùi. Hoàng Tinh – củ cây cơm nếp có lá hình mác mọc vòng; quả mọng; hoa mọc ở kẽ lá màu tím đỏ. Phần ăn được là củ, có thể giã làm bột hoặc luộc. Khoai nưa – Khoai na Mọc ở những nơi ẩm ướt; lá đơn có cuốn dài ,màu xanh lục nâu,có đốm; hoa có hình trụ, màu tím, có màu nâu sẫm; phần ăn được là củ, có thể luộc. Củ nâu – Khoai leng có thân dây leo; gai nhiều ở gốc; lá hình trứng hơi mác; phần ăn được là củ, nên luộc với nhiều nước. Trạch tả – Mã đề nước mọc hoang ở đầm, ao; thân hình cầu hoặc hình tròn; lá hình tim hoặc hình thuôn, cuống lá dài; hoa màu trắng mọc thành tán. Phần củ là phần ăn được. Bát mọc hoang theo bụi; dây leo có cuốn; lá không lông, hơi dày; hoa có 5 cánh, màu trắng; trái có vân trắng, khi chính chuyển thành màu đỏ. Phần ăn được là lá và trái, có thể nấu canh hoặc ăn tươi. Những cây thực vật trong rừng – Cách tìm thức ăn khi bị lạc trong rừng Chùm ngây có thân cao từ 4 9 mét; lá kép không lông màu xanh mốc; hoa màu trắng giống hình hoa đậu; có trái to. Phần ăn được là lá, trái sử dụng như ăn rau. Gan tiền thơm – Châu thi thường xuất hiện ở vùng núi cao phía Bắc; có thân cao khoảng 3m; lá có hình bầu dục, không lông; hoa có màu trắng; trái chứa nhiều hột. Phần ăn được là trái. Găng néo Mọc ở rừng vùng duyên hải; thân cây lớn; lá không lông, phiến dài bầu dục; hoa mọc theo chùm màu trắng. Phần ăn được là trái, có cơm vàng hạt láng. Sến mật mọc hoang trong vùng Tây Nam Bộ, thân to, mặt dưới lá có gân lồi, có lông; hoa mọc ở nách lá. Phần ăn được là trái, có từ 1 – 3 hột/trái. Móc cột mọc hoang ở rừng thưa, thân to, cao khoảng 8 đến 12m, có gai trên nhánh; lá hình tròn, có mũi nhọn ngắn phía đầu; hoa mọc thành tụ có màu trắng. Phần ăn được là trái, có thẹo ở dưới đài và có hình tròn. Thức ăn từ động vật Cá Tìm cá trong rừng – Cách tìm thức ăn khi bị lạc trong rừng Có rất nhiều cách tìm thức ăn khi bị lạc trong rừng, ngoài thực vật thì còn có nhiều loài động vật có dinh dưỡng cao hơn. Bạn hãy thử lắng tai nghe xem xung quanh có tiếng nước chảy không, nếu có thì có cơ hội ăn một bửa no nê với món cá nướng thơm lừng. Thông thường, trong rừng sẽ có những con suối, con mương nhỏ, tại nơi đó sẽ xuất hiện nhiều cá, sò,…bạn sẽ có lượng thức ăn đáng kể trong vài ngày. Côn trùng Đừng sợ hãi hay e ngại khi phải ăn côn trùng, mặc dù chúng có vẽ ngoài xấu xí nhưng có rất nhiều chất dinh dưỡng, protein đấy! Côn trùng ăn được – Cách tìm thức ăn khi bị lạc trong rừng Bên cạnh đó, bạn cũng không phải bỏ công sức ra tìm kiếm quá nhiều, vì chúng xuất hiện nhiều ở bên trong những khúc gỗ mục, trên rễ của cây cổ thụ hoặc một số nơi ẩm ướt. Hầu hết các loại côn trùng đều có thể ăn sống được. Tuy nhiên để đảm bảo cho hệ tiêu hóa của bạn thì nên nấu chúng lên để tiêu diệt kí sinh trùng. Các động vật lớn. Trong rừng sẽ có nhiều loài động vật sinh sống, để có nguồn thức ăn phong phú và làm no cái bụng hiện tại, bạn có thể dùng cách săn bắt hoặc đặt bẫy để dẫn dụ chúng. Nếu thực hiện được bạn không cần sợ đói, và sẽ có năng lượng đủ để vượt ra khỏi nơi hoang dã này. Bạn có thể xem các video dài là các chuyến đi của mình trên kênh Youtube Đi cùng Tiêu Dao Tử Hoặc bạn có thể xem các video ngắn về hành trình xuyên Việt 60 ngày của mình qua kênh Tiktok Đicungtieudaotu BÀI VIẾT LIÊN QUAN Xưa nay, nấm hương rừng Tây Bắc luôn được mệnh danh như một món quà đặc biệt và cực kỳ bổ dưỡng mà thiên nhiên núi non Tây Bắc dành tặng cho con người. Vậy nấm hương rừng Tây Bắc có gì đặc biệt? Cách chế biến nấm hương rừng khô ngon? Hãy cùng Nhà Hàng Hợp Thủy – Ẩm thực Mai Châu tìm hiểu trong bài viết dưới đây Nấm hương rừng Tây Bắc Mục lục Nấm hương rừng Tây Bắc là gì?Tác dụng của nấm hương rừng Tây BắcNấm hương rừng làm món gì?Cách chế biến nấm hương rừng khôGiá nấm hương rừng khô Tây Bắc hiện nay là bao nhiêu? Nấm hương rừng Tây Bắc là gì? Nấm hương rừng, hay nấm Đông Cô rừng, là loại lâm sản quý mọc trong rừng hoang. Loại nấm này ưa thích những vùng rừng cao, ẩm mát, nên được bắt gặp nhiều tại các tỉnh phía Tây Bắc Việt Nam như Hòa Bình, Lai Châu, Lào Cai, Cao Bằng, Lạng Sơn,… Nấm hương rừng Tây Bắc thường mọc ký sinh trên các thân cây to như cây phong, cây sổi. Xem thêm Đặc sản Mai Châu Hòa Bình Do không được nuôi trồng mà mọc và sinh trưởng tự nhiên tại các vùng rừng núi, sau mỗi cơn mưa, dân bản sẽ vào núi tìm kiếm, thu hoạch nấm, mang về hong khô và bán lại. Nấm khi chín sẽ chuyển từ màu nâu nhạt sang nâu đậm, đường kính mũ nấm từ 4 – 10mm. Đặc điểm nổi bật, dễ nhận biết của nấm hương rừng Tây Bắc chính là thân dài, cánh nấm mỏng, có một mùi thơm đặc trưng khiến bạn gặp một lần là nhớ mãi không quên. Do mọc tự nhiên nên kích thước không đồng đều nhưng Nấm hương rừng Tây Bắc lại có giá trị dinh dưỡng rất cao chứa hàm lượng protein và khoáng chất cao Kali 64% và một số vitamin như B2, PP,D cùng một số chất khác như Lipid, chất xơ,… Đồng thời, các món ăn từ nấm hương rừng Tây Bắc đem lại rất nhiều tác dụng như Phòng ngừa suy giảm trí nhớ, giảm Albumin niệu, chữa viêm khớp. Giảm Cholesterol và các chất béo trong máu. Hạ huyết áp, ngăn ngừa hình thành máu cục dẫn đến tắc nghẽn mạch. Giúp hấp thụ Glucose và ổn định lượng đường huyết. Tăng cường chuyển hóa trong cơ thể. Phòng ngừa được các bệnh như sỏi thận, sỏi tiết niệu. Ức chế tế bào ung thư, giúp làm tăng interferon, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Tác dụng của nấm hương rừng Tây Bắc giúp cho bồi bổ cho trẻ em suy dinh dưỡng, thiếu máu, suy kiệt. Người bị rối loạn Lipid máu, cao huyết áp. Nấm hương rừng làm món gì? Từ xưa tới nay, nấm hương rừng Tây Bắc vẫn luôn là một loại nguyên liệu nấu ăn không thể thiếu trong bữa ăn của các gia đình Việt. Nổi bật với hương thơm đặc trưng cùng vị ngọt mềm tự nhiên, nấm hương rừng hoàn toàn có thể cho ra đời những món ăn thơm ngon đậm đà mà thực khách khó có thể quên. Ngoài ra, như đã nói bên trên, nấm hương rừng Tây Bắc chế biến không những ngon miệng hấp dẫn mà còn là một vị thuốc bổ dân gian. Với nhiều lợi ích như vậy, nấm hương rừng Tây Bắc nên được chế biến như thế nào để phát huy hết những đặc tính của mình. Mau theo chân Nhà Hàng Hợp Thủy để tìm hiểu xem nấm hương rừng làm món gì ngon nhé! Xem thêm Xôi nếp nương Mai Châu – món ngon nhớ mãi Cách chế biến nấm hương rừng khô Các món ăn được chế biến từ nấm hương rừng khô ngày nay đa dạng và phong phú bởi nguồn nguyên liệu dễ tìm và thành phẩm thì hấp dẫn khó cưỡng. Sau đây là cách chế biến một số món ăn từ nấm hương rừng hấp dẫn tại nhà cho mọi người. Thịt lợn sốt nấm hương rừng khô Đây là một món ăn với nấm hương rừng lạ miệng mà không quá khó làm. Với các nguyên liệu đơn giản như thịt lợn, cà rốt, đậu cô ve, hành, tỏi, các loại gia vị và không thể thiếu thành phần chính – nấm hương rừng. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu thường ngày cùng cách chế biến không cầu kì giúp làm nổi bật hương vị và mùi thơm đặc trưng khó quên của nấm hương rừng. Cách chế biến thịt lợn sốt nấm hương rừng khô như sau Bước 1 Ngâm nấm hương rừng trong nước 20 phút rồi cắt bỏ chân nấm, để ráo và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Đem thịt lợn rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi. Đậu cô ve tước xơ, rửa sạch và cắt xéo. Hành rửa sạch, thái khúc. Băm nhuyễn tỏi Bước 2 Làm nóng chảo, cho dầu ăn và phi thơm hành tỏi. Bước 3 Thịt lợn và nấm hương rừng đã sơ chế cho vào chảo, nêm gia vị vừa ăn. Bước 4 Khi nấm hương rừng và thịt săn lại, bỏ cà rốt và đậu cô ve vào xào cùng. Bước 5 Sau khi cà rốt và đậu cô ve chín thì bỏ hành thái khúc vào đảo qua. Cuối cùng là tắt bếp và cho đồ ăn ra đĩa là có thể thưởng thức. Canh nấm hương rừng ninh chân giò Canh nấm hương rừng ninh chân giò Được biết đến như một món canh giàu dinh dưỡng, hương vị đặc trưng của nấm hương rừng không thể lẫn được, đây cũng là một lựa chọn khác cho bữa ăn đầy năng lượng. Việc kết hợp giữa nấm rừng và chân giò thêm các gia vị tạo nên một món ăn có hương vị hấp dẫn khó quên. Nguyên liệu cần có 20g nấm hương rừng Chân giò Cà rốt Hoa hồi, hành khô, hành lá Gia vị hạt nêm, hạt tiêu, hạt nêm, … Cách chế biến Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Rửa và trần chân giò qua với nước sôi để khử hôi Nấm hương rừng ngâm với nước khoảng 20 phút rồi rửa và cắt bỏ chân. Bước 2 Chân giò ướp cùng với hành khô, bột quế, hoa hồi và gia vị trong khoảng 3 tiếng. Bước 3 Rán chân giò đã được ướp tới khi ngả vàng. Bước 4 Nấm hương rừng xào cùng hành khô băm. Bước 5 Cho chân giò đã rán sơ, nấm hương rừng Tây Bắc đã chế biến, cà rốt đã thái vào nồi áp suất. Đổ nước ngập chân giò và thêm gia vị đủ ăn. Ninh trong 1-2 tiếng để thịt chân giò như thì tắt bếp và rắc hành lá cắt khúc lên. Xem thêm Trâu nấu lá lồm của người Mường ở Hòa Bình Giá nấm hương rừng khô Tây Bắc hiện nay là bao nhiêu? Giá nấm hương rừng Tây Bắc trên thị trường dao động từ đồng/kg đến đồng/kg tùy theo chất lượng của nấm. Giá nấm hương rừng ở mỗi địa chỉ, mỗi cửa hàng cũng có sự chênh lệch khá lớn. Nhiều nơi rao bán giá nấm hương rừng Tây Bắc lên tới hơn đồng/kg nhưng vẫn không phải là nấm hương rừng. Giá nấm hương rừng Tây Bắc loại 1 tại nhà hàng Hợp Thủy là đồng/kg Vì vậy, khi mua nấm hương rừng Tây Bắc hãy đến với những địa chỉ uy tín. Bởi tại những địa chỉ này bạn không chỉ yên tâm về chất lượng sản phẩm, mà giá tại những đại lý, những cơ sở lâu năm sẽ tốt hơn so với các cơ sở buôn bán nhỏ. Trên đây là một số thông tin và cách chế biến một số món ăn từ nấm hương rừng Tây Bắc có hàm lượng chất khoáng và vitamin cao. Nếu có dịp, đừng bỏ qua những món ăn được chế biến từ nấm hương rừng này bởi cách chế biến đơn giản nhưng lại rất ngon miệng. Nếu bạn có dịp đặt chân tới đất Mai Châu, Hòa Bình hãy ghé nhà hàng Hợp Thủy để thưởng thức các món ngon từ nấm hương rừng Tây Bắc. Là một nhà hàng lâu năm tại thung lũng Mai Châu với hơn 25 năm hoạt động trong ngành dịch vụ ăn uống, nhà hàng Hợp Thủy tự tin mang lại cho quý khách hương vị chuẩn Tây Bắc, làm hài lòng từ những thực khách khó tính nhất. Từ khóa tìm kiếm nấm hương rừng tây bắc, cách chế biến nấm hương rừng khô, cách chế biến nấm hương rừng tây bắc. giá nấm hương rừng khô, giá nấm nương rừng tây bắc, tác dụng của nấm hương rừng, giá nấm hương rừng, hình ảnh nấm hương rừng. Xem thêm Canh Nậm Pịa của người Thái Mai Châu Trứng kiến – Đặc sản Tây Bắc hiếm có Du lịchĐiểm đếnViệt Nam Thứ năm, 17/10/2013, 0506 GMT+7 Người Chăm thích các món luộc và nướng, ít chuộng các món chiên xào. Tùy thuộc vào mùa nóng hay lạnh mà món ăn người Chăm có tính mát, chua hay cay. Các món mặn Người Chăm thích ăn canh bồi, một loại canh thập cẩm với nhiều thứ rau rừng như rau đay, rau sam, ngọn bầu, bí, cà dĩa.. Canh chua cũng được người Chăm ưa chuộng, nguyên liệu không thể thiếu để nấu canh chua là lá me non. Cá đồng thường dùng để nấu canh chua, ngon nhất vẫn là cá lóc. Vào mùa mưa có ễnh ương, người Chăm cũng có canh chua ễnh ương nấu với cà dĩa rất ngon. Về làng Chăm vào dịp Katé hay Rija Nagar, khi bà con ở đây làm dê cúng, bạn sẽ được dịp thưởng thức món ăn truyền thống lâu đời là nước xáo thịt dê. Nước xáo ăn chung với thịt dê luộc, rau ăn kèm là giem lá lốt và đọt chuối non thái nhỏ. Nhiều người Chăm thích ăn nước xáo thịt dê hơn là thịt dê luộc, vì họ xem nước canh là phần tinh túy và chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất. Nước xáo thịt dê ăn kèm với lá lốt và đọt chuối thái nhỏ. Canh rau môn cũng là một đặc thù của ẩm thực Chăm. Món canh này ngày thường hiếm có, chủ yếu được nấu trong đám tang hay lễ tế trâu. Nấu canh rau môn không dễ, phải những người am hiểu truyền thống ẩm thực Chăm lắm mới nấu ngon được. Canh rau môn ăn lúc còn nóng mới ngon, ăn cùng với thịt trâu luộc và rau giem. Dông là loài bò sát có nhiều ở vùng đất nắng Ninh Thuận. Gỏi dông là một đặc sản trong ẩm thực của người Chăm Bà la môn, thường ăn với lá cà ri rừng. Đầu và đuôi dông được để riêng cho cánh đàn ông làm đồ nhắm rượu. Riêng lá cà ri rừng có thể rang, giã nhuyễn với muối để ăn lâu ngày. Ngoài ra, canh chua dông cũng được nhiều người ưa chuộng. Chuột đồng là món ăn phổ biến và dân dã ở xứ Chăm. Thịt chuột có nhiều cách chế biến như ram, nướng... nhưng ngon nhất vẫn là xào. Rau rừng ăn kèm với thịt chuột là đọt lim, lá xoài non hay rau dẹp. Món bánh Người Chăm có nhiều loại bánh, chủ yếu làm để phục vụ trong lễ nghi tôn giáo, cưới hỏi. Các loại bánh phổ biến là tapei anung bánh tét, tapei bilik bánh ít, tapei coh bánh cuốn, sakaya, ginraong laya bánh củ gừng, kadaor giống bánh đúc. Tapei anung cũng như bánh tét người Việt, bánh làm từ nếp, đủ loại nhân như thịt heo, đậu xanh, đậu phộng,… Tapei bilik thì giống như bánh ít. Bánh được làm từ bột nếp, có nhân mặn đậu xanh hoặc nhân ngọt dừa. Hai loại bánh này có mặt hầu hết trong các lễ tục truyền thống Chăm. Sakaya là loại bánh truyền thống và chỉ dành chiêu đãi những vị khách quý, tu sĩ, người cao tuổi. Chăm có câu “bánh tét ở trên - bánh sakaya ở dưới” phần nào phản ánh tầm quan trọng của hai loại bánh trên trong văn hóa ẩm thực Chăm. Bánh Ginraong Laya còn gọi là bánh củ gừng. Ginraong laya là loại bánh lâu đời và thể hiện tính khéo tay của phụ nữ Chăm. Bánh làm từ bột nếp, đường, trứng và men rượu. Bánh có vị ngọt của đường, béo của trứng và mùi thơm của gừng, do đó gọi nôm na là bánh củ gừng. Kadaor giống bánh đúc, được làm từ bột gạo xay mịn, pha với nước. Có hai loại, bánh lạt và bánh ngọt. Kadaor thường được tín đồ Chăm đội dâng cúng Po Aluah ở thánh đường Bani trong lễ Ramawan. Trong phép tắc ăn uống, người Chăm ăn chung một mâm và ngồi theo thứ bậc trong gia đình. Những vị tu sĩ có những kiêng cữ gắt gao như không được ăn cá trê, thịt thú vật chết... Tu sĩ Bàlamôn không được ăn thịt bò, tu sĩ Bani kiêng ăn thịt heo, thịt dông và nhiều kiêng kỵ khác. Ẩm thực Chăm phong phú và mang nhiều sắc thái riêng. Văn hóa trong ẩm thực cũng góp phần làm nên một phong cách ăn uống Chăm khác hẳn với những dân tộc khác. Paka Jatrang U Minh Hạ được biết đến là vùng đất gắn liền với nhiều huyền thoại từ thuở khai hoang lập ấp. Đặc biệt, giữa U Minh Hạ mênh mông với những cánh rừng tràm nguyên sinh vẫn còn giữ lại “vị ngọt” chính gốc của đất phương Nam thông qua nghề “ăn ong” độc đáo, được truyền từ bao thế hệ nay. >>> Đọc thêm Truyền Thuyết Đầm Thị Tường Ở Cà Mau Theo Giám đốc Vườn Quốc gia U Minh Hạ, toàn vườn quốc gia có đến vùng đệm, là diện tích của vườn nằm trên địa bàn các xã Khánh Lâm, Khánh An thuộc huyện U Minh và các xã Khánh Bình Tây Bắc, Trần Hợi thuộc huyện Trần Văn Thời. Hệ sinh thái rừng tràm cả nước duy nhất chỉ còn lại tại Cà Mau với khoảng là chưa bị con người tác động. Nơi đây cứ mỗi khi hoa tràm kheo sắc là bắt đầu mùa “kiếm cơm” của những người dân làm nghề gác kèo ong. Ở vùng rừng U Minh Hạ, nói đến nghề gác kèo ong, gia đình ông Trần Văn Nhì khá nổi tiếng, bởi hơn 40 năm trong nghề, ông vẫn giữ được nguyên hồn cốt của nghề “ăn ong” từ xưa đến nay. Những tổ ong to khổng lồ, chi chít nào là ong thợ, ong đực và cả mật ong ngọt ngào nữa Ông Út Nhì kể khi còn nhỏ xíu, thấy cha đi gác kèo, ông đã mê nhưng không được đi cùng. Nhiều lần, ông cùng đám bạn phải lén theo chân người lớn để học nghề. Rồi cũng tay cây, tay dao, ông cùng các bạn vào những đám sậy gần nhà gác kèo. “Ong thời đó nhiều vô kể, người lớn gác 10 cây kèo ăn 9 cây. Nhưng với tài học lóm, đám trẻ tụi tui gác hơn chục cây kèo chỉ có một ổ ong nhỏ xíu. Lần đầu “ăn ong”, mỗi đứa bị ong đốt hơn chục mũi” - ông Út Nhì nhớ lại. Nghề "ăn ong" lắm công phu, lúc đầu còn bị ong đốt cho sưng cả mặt, cả người Mãi đến năm 12 tuổi, ông Út Nhì mới được ba cho theo học nghề. Theo thời gian, ông được truyền dạy từ cách quan sát, chọn điểm làm kèo cho đến cách làm kèo. Đam mê, chăm chút học nghề nhưng cũng mất khoảng 10 năm sau ông mới được xem là thợ “ăn ong” chuyên nghiệp. >>> Đọc thêm Top 5 Đặc Sản Cà Mau Đậm Tình Miền Tây Cây tràm U Minh Hạ nhiều năm nay chưa đem đến ấm no cho người dân. Mùa khô là thời điểm thích hợp nhất đối với những người chuyên đi gác kèo lấy mật ong ở miệt rừng U Minh. Song khi được hỏi về lịch sử nghề “ăn ong”, chú Út Nhì lắc đầu nguây nguẩy. Từ nhỏ, chú Út đã theo cha, chú vào rừng lấy mật ong tràm. Trong hành trình mưu sinh ấy, con chữ bị đánh rơi dưới bìa rừng. Nhưng bù lại, cái nghề gác kèo ong thì ngày càng thạo. Trong hành trình mưu sinh ấy, con chữ bị đánh rơi dưới bìa rừng, bù lại, cái nghề gác kèo ong thì ngày càng thạo Mùa vụ gác kèo ong phụ thuộc vào mùa hoa tràm trổ bông nhiều, thuận nhất là mùa khô, từ giữa tháng chín đến tháng 3 năm sau. Trong khi đó, mùa nước từ tháng năm đến tháng tám âm lịch, bông tràm không nhiều bằng mùa hạn. Bởi vậy, sản lượng ong cho mật vào mùa hạn thường cao gần gấp hai lần so với mùa nước. “Với 260 kèo ong, bình quân mỗi năm gia đình tôi thu từ 400 đến 500 lít mật”, anh Chơn chia sẻ. Mùa vụ gác kèo ong phụ thuộc vào mùa hoa tràm trổ bông nhiều, thường là mùa khô Ở miệt rừng xã Nguyễn Phích có khá nhiều hộ cùng nghề như gia đình của chú Út Nhì. Tính luôn gia đình chú Út Nhì, trong hợp tác xã hiện có 40 xã viên, gác hơn kèo ong trong khu rừng rộng 520ha. Nhờ có diện tích rừng nằm trong Khu dự trữ sinh quyển Mũi Cà Mau cho nên các hộ xã viên của hợp tác xã được Ban quản lý Khu dự trữ sinh quyển hỗ trợ vốn, tập huấn kỹ thuật, được trang bị dụng cụ bảo hộ cần thiết. Khu dự trữ sinh quyển Mũi Cà Mau Chú Út Nhì tiết lộ, ong vùng này hút nhụy hoa tràm, cho nên mật có màu hơi đỏ. Trong khi đó, ở khu rừng nguyên sinh Vườn quốc gia U Minh Hạ, do ong hút nhụy hoa của nhiều loại cây hỗn tạp cho nên mầu mật vàng óng. Nơi nào trồng nhiều cây keo lai, mật ong cũng có màu đỏ nhẹ nhưng để lâu ngày sẽ có màu sậm hơn. >>> Đọc thêm Cá Lóc Nướng Trui - Đặc Sản Dân Dã Miền Tây “Dù mùa nào đi nữa thì mật ong rừng U Minh vẫn nguyên chất, bảo đảm chất lượng tốt. Đó cũng là lý do “Mật ong U Minh hạ” được Cục Sở hữu Trí tuệ cấp giấy chứng nhận nhãn hiệu tập thể vào năm 2011”, Chú Út Nhì giải thích. Mật ong tràm rừng U Minh nổi tiếng với chất lượng đặc biệt Nghề gác kèo ong chủ yếu nhờ vào năng khiếu, kinh nghiệm của từng người đi ăn ong, ví như cách chọn loại cây để làm kèo, địa điểm để gác kèo…. Song, phải bảo đảm được nguyên tắc “một phần nắng, hai phần mát”. Cụ thể, phải chọn nơi gác kèo có trảng sậy, cả nắng sáng và nắng chiều đều rọi được vào một phần của kèo ong. Khi thu hoạch ong rừng, dân phong ngạn không bao giờ cắt hết tàng ong trên kèo ong mà lúc nào cũng chừa lại một góc tàng ong để con ong không bỏ tổ. Đó cũng được coi là một cách làm “có hậu”, giống như sống ở đời, phải có trước có sau. Chú Út Nhì chia sẻ kinh nghiệm trong nghề "ăn ong" Vùng Tây Nam Bộ có 2 mùa nắng và mưa. Vào mùa ăn ong từ tháng 12 đến tháng 6, theo thợ gác kèo ong ngồi ghe chạy sâu vào rừng tràm, bạn sẽ nhìn thấy những tổ ong ẩn hiện giữa các tầng lau sậy và cây tràm chằng chịt. Sau khi dùng bùi nhùi un khói, bầy ong bị ngạt khói lập tức bay vút lên, để lộ ra tổ ong với tàng mật căng mọng. Những tổ ong ẩn hiện giữa các tầng lau sậy và cây tràm chằng chịt Thợ gác kèo ong nhanh tay cắt lấy tàng mật, hứng vào thùng rồi tất cả “rút quân” nhanh để tránh bị ong phản kèo. Ra tới bìa rừng, bạn có thể ngồi nhấm nháp một miếng ong non trắng sữa chấm với mật ong vàng tươi, óng ánh như mứt cam. Vị ngọt béo đê mê tan nơi đầu lưỡi sẽ là những trải nghiệm thú vị cho bạn. Thợ gác kèo ong nhanh tay cắt lấy tàng mật, hứng vào thùng rồi tất cả “rút quân” nhanh để tránh bị ong phản kèo Bài viết này có hữu ích với bạn hay không? Rất hữu ích Hữu ích Không hữu ích Theo y học cổ truyền, khổ qua rừng có vị đắng, tính hàn, không độc, giúp thanh nhiệt cơ thể, tiêu độc,…Khổ qua rừng có nhiều lợi ích đối với sức khỏe, đặc biệt rất tốt cho người bị bệnh tiểu đường. Chính vì thế, người ta hay dùng khổ qua rừng để chế biến ra các món chay hoặc món mặn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Hôm nay, Ad sẽ bật mí 9 món ngon từ khổ qua rừng tại để các bạn đưa vào menu hàng ngày nhé. TÓM TẮT NỘI DUNG1 Các món chay ngon từ khổ qua 1. Khổ qua rừng kho 2. Khổ qua rừng kho 3. Khổ qua rừng ngâm giấm chua 4. Khổ qua rừng luộc2 Các món ngon mặn từ mướp đắng 5. Khổ qua rừng dồn 6. Mướp đắng rừng kho 7. Mướp đắng rừng xào 8. Đọt và lá khổ qua rừng nấu 9. Khổ qua rừng muối chua 1. Khổ qua rừng kho chay Nguyên liệu 500g khổ qua rừng 200g nấm rơm 300g chả lụa chay chiên 100g tàu hủ ky chiên Món chay từ khổ qua rừng Hướng dẫn Bước 1 Rửa sạch khổ qua, nấm rơm rồi cắt miếng vừa ăn Bước 2 Đun nóng 1 muỗng dầu ăn, cho nấm rơm vào xào sơ và trút ra dĩa Bước 3 Đun nóng 1 muỗng dầu ăn nữa, cho khổ qua rừng vào xào sơ + 3 muỗng súp nước tương + 2 muỗng súp đường + 1,5 muỗng cà phê muối + 400ml nước dùng vào và đậy nắp 5 phút Bước 4 Khi khổ qua đã mềm, cho nấm, chả và tàu hủ ky vào kho cho hơi cạn nước rồi tắt lửa Bước 5 Bày biện món kho ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì 2. Khổ qua rừng kho tiêu Nguyên liệu 300g khổ qua rừng Tiêu xay nhuyễn Nước tương Khổ qua kho tiêu – món chay từ khổ qua rừng Hướng dẫn Bước 1 Rửa sạch khổ qua, để ráo, cắt miếng rồi chiên sơ cho vàng thơm với 1 muỗng dầu ăn Bước 2 Cho nước tương vào khổ qua và đun lên bếp, nêm ít đường Bước 3 Đun lửa nhỏ cho nước tương ngấm vào khổ qua rừng Bước 4 Tắt bếp và cho tiêu vào cho dậy mùi món ăn Bước 5 Bày biện món ăn kèm cơm trắng nóng hổi 3. Khổ qua rừng ngâm giấm chua ngọt Nguyên liệu 500g khổ qua rừng 300ml giấm 150ml nước 150g đường 1 muỗng muối ớt trái, tỏi khô Hướng dẫn Món chay từ khổ qua rừng Bước 1 Cắt khổ qua rừng ra làm đôi, bỏ ruột và rửa sạch Bước 2 Trụn sôi khổ qua rừng, vớt ra và ngâm khổ qua vào nước đá Bước 3 Rửa sạch ớt, bỏ cuốn, cắt dọc; tỏi bóc vỏ và cắt lát Bước 4 Đun sôi hỗn hợp đường, dấm, nước cho đường tan rồi tắt bếp và để nguội Bước 5 Xếp khổ qua, ớt, tỏi vào lọ thủy tinh và đổ hỗn hợp trên vào cho ngập mặt. Để qua 2-3 ngày là ăn được >>> Xem thêm ăn nhiều mướp đắng sống khổ qua có tốt không 4. Khổ qua rừng luộc Nguyên liệu 500g khổ qua rừng Nước dùng Muối Nước đá Nước tương ớt Hướng dẫn Bước 1 Rửa sạch khổ qua rừng và cắt lát vừa ăn Bước 2 Đun nóng nước sôi, để khổ qua vào luộc kèm chút muối Bước 3 Vớt khổ qua ngâm vào đá lạnh cho giữ màu tươi xanh và độ giòn Bước 4 Để khổ qua ra dĩa ăn kèm nước tương ớt Các món ngon mặn từ mướp đắng rừng 5. Khổ qua rừng dồn thịt Nguyên liệu 300g khổ qua rừng 200g thịt heo xay Hành tím, tiêu, ớt bột, muối, hạt nêm, bột ngọt, hành lá, ngò tươi Hướng dẫn Món ngon từ khổ qua rừng Bước 1 Trộn đều thịt heo xay kèm muối, tiêu, hành tím cho vừa ăn Bước 2 Khổ qua rừng rửa sạch, cắt dọc một bên, bỏ ruột cẩn thận không làm gãy vỏ rồi dồn thịt vào Bước 3 Cho khổ qua dồn thịt vào nước sôi, nấu nhừ khoảng 40 phút Bước 4 Nêm gia vị và bỏ hành lá, ngò vào nồi canh Bước 5 Bày biện món canh ra tô 6. Mướp đắng rừng kho thịt Nguyên liệu 400g khổ qua rừng 500g thịt đùi Hành tím, tỏi, nước mắm, nước màu Hướng dẫn Món mặn từ khổ qua rừng Bước 1 Khổ qua rừng cắt bỏ đầu, đuôi, cắt đôi nhưng vẫn giữ ruột, rồi đem rửa sạch và để ráo Bước 2 Thịt đùi rửa sạch với nước muối và cắt miếng 5-6cm rồi ướp với 2 muỗng nước mắm + 2 muỗng bột nêm + ½ muỗng nước màu + tiêu, hành tím, nước màu, dầu ăn trong 15 phút Bước 3 Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho thịt vào đảo cho thật săn, rồi đổ thêm nước và cho khổ qua rừng vào Bước 4 Để lửa riu riu cho khổ qua mềm và thịt chuyển màu cánh gián Bước 5 Bày biện món ăn cho đẹp mắt 7. Mướp đắng rừng xào trứng Nguyên liệu 300g khổ qua rừng 2 quả trứng Hạt nêm, muối, tiêu, tỏi, dầu ăn Hướng dẫn Bước 1 Khổ qua rửa sạch, chẻ đôi, bỏ ruột và cắt lát mỏng Bước 2 Rửa khổ qua với nước muối cho bớt đắng rồi vớt ra để ráo Bước 3 Phi tỏi với dầu ăn, cho khổ qua vào xào trên lửa lớn Bước 4 Đạp trứng ra chén, đánh đều rồi bỏ vào chảo xào chung với khổ qua và nêm gia vị cho vừa ăn Bước 5 Bày biện món ăn ra dĩa, rắc ít tiêu lên trên 8. Đọt và lá khổ qua rừng nấu canh Nguyên liệu Đọt và lá khổ qua rừng 200g thịt heo xay Gia vị, hành ngò Hướng dẫn Đọt và lá khổ qua nấu canh – món ngon từ khổ qua rừng Bước 1 Thịt xay trộn ít gia vị Bước 2 Rửa sạch đọt và lá khổ qua rừng và xắt nhỏ Bước 3 Đun sôi nước, cho thịt xay vào, hớt bọt và nêm gia vị cho vừa ăn Bước 4 Khi nước sôi, cho đọt và lá khổ qua vào rồi tắt bếp Bước 5 Bày biện món canh vào tô cho đẹp mắt 9. Khổ qua rừng muối chua Nguyên liệu 5 quả khổ qua rừng ½ lít nước giấm 100g đường trắng 3 thìa muối bột Phèn chua Hướng dẫn mon-ngon-tu-kho-qua-rung-muoi-chua Bước 1 Khổ qua rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, bổ đôi, bỏ ruột rồi thái miếng dài rồi Bước 2 Ngâm khổ qua với nước muối cho bớt vị đắng rồi rửa sạch lại, để ráo Bước 3 Pha phèn chua với nước rồi ngâm khổ qua rừng vào, vớt ra phơi dưới nắng mặt trời cho đến khi chuyển trắng sẽ đem vào rửa lại với nước lạnh Bước 4 Cho giấm ăn, đường trắng và muối ăn vào nồi và bắt lửa, đến khi hỗn hợp có bị ngọt nhẹ mới tắt lửa để nguội Bước 5 Để khổ qua vào lọ thủy tinh, đổ nước giấm vào cho ngập mặt, sau 5-7 ngày là dùng được Những món ăn ngon làm từ khổ qua rừng thật sự rất đa dạng. Mong rằng các bạn sẽ chế biến thành công và thưởng thức ngon miệng nhé!

cách ăn của người rừng